Ах, эта утонченная, загадочная Франция! Умопомрачительные напитки,
изысканные блюда, тающие во рту сладости... Вы всегда об этом мечтали? Нет
проблем. Отправляйтесь на кухню и через пару часов без всяких поездов
и самолетов вы окажетесь во Франции.А чтобы "путешествие" не показалось скучным,
компанию вам составят Патрик Баро, шефповар ресторана "Диксиленд".
Слоёный пирог с грибами
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
1 кг слоеного теста, свежие грибы,
1 зубок чеснока,
40 г репчатого лука,
40 г сметаны,
10 г петрушки,
соль, перец,
50 г сливочного масла. Промойте грибы три-четыре раза. Выложите
их на сухую салфетку. Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку.
Растопите масло на сковороде и обжарьте в нем грибы. Через две-три
минуты добавьте лук с приправами, затем - сметану, и потушите
еще пять минут. Смесь посолите и поперчите. Разделите тесто на
четыре части. Раскатайте каждую так, чтобы получились круглые
пласты диаметром восемь-девять сантиметров. На каждый выложите
приготовленные грибы. Пласты выпекайте по очереди.
Креветки и моллюски "Сен-Жак"под соусом "Белое масло"
Для приготовления этого блюда вам понадобится: 16 раковин "Сен-Жак",
16 креветок, 1 кг шпината, 1/2 луковицы, 200 г сливочного
масла, 20 мл белого вина, 30 мл сливок, соль, перец.
Шпинат вымойте, просушите, мелко нарубите и положите в кастрюлю.
Добавьте 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу и тушите смесь
на маленьком огне десять минут.
Чтобы приготовить соус "Белое масло", возьмите половину луковицы,
очистите ее, измельчите и положите в кастрюлю. Добавьте вино,
сливки, соль. Проварите все это в течение пяти минут, положите
100 г сливочного масла и помешивайте, пока соус не загустеет.
Креветки очистите, из раковин выньте моллюсков. Обжарьте их на
оставшемся сливочном масле в сковороде и выложите на тарелку.
Затем добавьте тушеный шпинат и полейте соусом "Белое масло". Перед
подачей на стол украсьте блюдо по своему вкусу.
Яйца "морет"
Для приготовления этого блюда вам понадобится: 150 г бекона,
2 зубка чеснока, 3 луковицы, 50 г сливочного масла,
40 г муки, 600 мл красного вина, 4 яйца, 50 г уксуса,
4 ломтика тостерного хлеба, зелень петрушки, соль,
перец.
Нарежьте бекон маленькими кусочками. Лук и чеснок очистите. В
кастрюле растопите масло, обжарьте в нем бекон до золотистого
цвета. Добавьте измельченный лук, чеснок, муку и проварите смесь
две минуты. Затем влейте туда красное вино, приправьте по вкусу
солью и перцем, перемешайте и оставьте на маленьком огне еще
на тридцать минут.
За пятнадцать минут до окончания приготовления соуса сделайте
панированные яйца. Для этого сварите их в кипящей воде с уксусом,
но не в скорлупе, как обычно, а разбив над кастрюлей. Тестовый
хлеб разложите по тарелкам, на каждый кусочек выложите по одному
панированному яйцу, полейте соусом и посыпьте сверху рубленой
зеленью петрушки.
(c)Натали
Гимнастика для работающих женщин Многие женщины сейчасм страдают заболеванием, котороеназывается отсутствием времени. С утра до вечера онибеспрерывно спешат куда-то, почти не зная отдыха, и лишьглубокой ночью, страшно устав, падают на кровать. Однаждыони замечают с сожалением, чго, несмотря на вечную беготню,у них появляются отложения жира, которые портят фигуру.
Полосатый Барсик и все его друзья Очень часто, занимая категоричную позицию, взрослые даже не подозревают,чего лишается их маленький ребенок, отлученный от возможностииметь четвероногого друга